Mehrweg: 
Über diesen Wein
Azul y Garanza El Cabezo
Winzerberater Daniel Wyss kommt ins Schwärmen, wenn er über das Weingut Azul y Garanza in Carcastillo spricht. Es liegt am Rande des Naturschutzgebiets Bardenas Reales in der Region Navarra. Wyss ist tief beeindruckt von dem, was María Barrena Belzunegui, Fernando Barrena und Daniel Sánchez in diesem wüstenähnlichen Gebiet schon alles zum Blühen gebracht haben.
Azul y Garanzas Erfolg kam nicht von heute auf morgen, es gab Rückschläge und Tiefpunkte, und die Beteiligten hatten viel Lehrgeld zu zahlen. Es ist ja auch eine besondere Herausforderung, am Rande der grössten Halbwüste Europas Weinbau zu betreiben. Das Ergebnis begeistert nicht nur Winzerberater Daniel Wyss, der von regenerativer Landwirtschaft spricht, sondern auch Weinliebhaber. Besonders, wenn sie einen Wein wie den Cabezo vor sich stehen haben – einen reinsortigen, vielschichtigen und fassausgebauten Tempranillo. «In unserem Cabezo meine ich die Artenvielfalt unserer Rebberge wiederzuerkennen», sagt María Barrena Belzunegui. Nur für kurze Zeit baut sie den Roten in Barriques aus, um so auch die feinen Zwischentöne zum Klingen zu bringen. Einkäufer Emil Hauser erkennt etwa Noten von Peperoni, einen Hauch wilder Garriguekräuter und etwas Thymian.