Macabeo

Die weisse Rebsorte Macabeo produziert blumige, alkoholstarke und säurearme Weissweine. Je nach Verwendungszweck lässt der Winzer die Trauben länger reifen, um die blumigen Düfte voll entfalten zu lassen und dafür auf Säure zu verzichten. Wenn aber kein säurereicher Verschnittpartner zur Verfügung steht, muss die Macabeo im Anfangsstadium der Reife geerntet werden.

Macabeo verträgt die Dürre wie kaum eine andere Rebe, sie eignet sich somit für viele Anbaugebiete Spaniens. Dort werden drei Viertel der 500 Quadratkilometer Macabeo angebaut, das ist die Fläche des Bodensees. In Rioja wächst die Macabeo als häufigste weisse Rebsorte unter dem Namen Viura. Im Penedès entsteht daraus zusammen mit Parellada und Xarel.lo der Schaumwein Cava. Gleich hinter der nordspanischen Grenze wächst die Macabeo im Languedoc-Roussillon, wo zusammen mit Grenache Blanc und Bourboulenc die AOC-Weissweine Minervois, Corbières und Côtes du Roussillon hergestellt werden.