Kürbis-Kartoffelrösti
Quelle:
Meine Gemüseküche für Herbst und Winter
von Meret BisseggerISBN: ISBN 978-3-03800-828-6
AT-Verlag
Zutaten (für 4 Personen
400 g Kartoffeln
400 g fester Kürbis (Banana,
Bleu d‘Hongrie)
100 g Zwiebeln
1 Pr. Kräutermeersalz
1 TL Majoran
1 EL Bratbutter oder Olivenöl
Zubereitung
Kartoffeln und Kürbis roh in feine Streifen (4 mm) hobeln. Fein gehackte Zwiebeln, Salz, Majoran und Butter schnell daruntermischen.
In eine warme Bratpfanne geben, die Masse sofort darin verteilen und zugedeckt auf kleiner Flamme etwa 8 Minuten braten. Die Rösti mithilfe des Deckels oder eines Tellers wenden. Dann ohne Deckel weiter braten; evtl. noch Butter oder Olivenöl dazugeben.
Tipp
Mit einem Glas Barbera Cecilia Zucca geniessen.