Über diesen Wein
Azul y Garanza La Sarda
Die Einheimischen nennen das staubtrockene Naturschutzgebiet der Bardenas Reales mit den bizarren und verwitterten Sandsteinformationen «Klein-Colorado». In diesem an die Rocky Mountains erinnernden Gebiet befindet sich auch die Parzelle «La Sarda», bestockt mit den ältesten Beständen von Cabernet Sauvignon. Antonio Barrena Brun pflanzte sie vor über 30 Jahren.
Mit der Bepflanzung der Parzelle «La Sarda» begann die Geschichte der Bodega Azul y Garanza. In den 1990er-Jahren öffnete sich der spanische Weinmarkt, viele Produzenten orientierten sich am benachbarten Frankreich, das mit Cabernet Sauvignon und Merlot Erfolge feierte. So auch Antonio Barrena Brun. «Cabernet Sauvignon ist ein Anpassungskünstler, der seine aromatische Identität, unabhängig von seiner Herkunft, nicht verliert. Aber bei unseren klimatischen Bedingungen war es doch sehr schwierig, dass sie Fuss fassen konnte.» Das lässt sich am Stammdurchmesser beobachten, der mit seinem bescheidenen Ausmass an halb so alte Reben erinnert. Die kalkhaltigen Lehmböden versorgen die Reben nur mit wenig Wasser, entsprechend verlangsamt sich das Wachstum. Die Erträge – handgeerntet – sind sehr tief, die Trauben konzentriert und von ausgezeichneter Qualität. Im Gärbecken werden sie sanft mit den Füssen gequetscht und mit safteigenen Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgt während 18 Monaten in 500-Liter-Eichenholzfässern.