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Azul y Garanza Blanco
Die wüstenartigen Bardenas Reales in Navarra sind eine Herausforderung: karge Lehm- und Kalkböden sowie ein trockenes Klima mit grosser Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht. Hier herrschen selbst für Reben, die vieles ertragen und auch wegstecken können, harte Bedingungen. Garnacha Blanca ist eine der besonders widerstandsfähigen Sorten, und so nimmt ihr Anbau zu.
Vieles haben María Barrena Belzunegui und Daniel Sánchez schon zum Blühen gebracht. So haben sie etwa Obstbäume und Sträucher in ihre Weingärten gepflanzt dadurch die Artenvielfalt erhöht. Auch beim Rebenbestand sind immer wieder Interventionen nötig. Navarra ist ein rotes Reich, nur wenige Flächen sind mit weissen Sorten bepflanzt: Chardonnay, Viura oder Macabeo, Muscat, Garnacha Blanca, von Letzterer war vor ein paar Jahren kaum mehr etwas übrig geblieben, heute stehen wieder 20 Hektar im Ertrag. Auf Azul y Garanza setzte man lange Jahre auf Viura, doch die klimatischen Bedingungen werden für diese Sorte immer schwieriger, so ist die robustere Garnacha Blanca die Sorte der Zukunft. Sie ist spät reifend, erträgt Wärme und Trockenheit gut und läuft so nicht Gefahr, zu rasch an Säure zu verlieren. In Azul y Garanzas Blanco kommen – in Ergänzung mit Viura – ihre Eigenschaften schön zur Geltung: zarte, kräutrige Noten, geschmeidige Körperfülle bei belebender Frische.