
Catalunya DO 2021
Pastoret
Gekeltert aus einheimischen und internationalen Sorten gelingt dem «Pastoret» (kleiner Hirte) Josep Gironés Llop im Hinterland von Tarragona Jahr für Jahr eine harmonisch im Barrique gereifte Cuvée. Herrlich geschmeidig und schon mehrfach ausgezeichnet.
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Degustationsnotiz
Brillantes Kirschrot; Noten von Waldbeeren, Lakritz und Süsskirschen, ein Hauch von Rauch, Vanille und Muskat; weicher Ansatz, verführerische Fruchtsüsse am Gaumen unterlegt mit passender Eichenwürze, feines, rundes Tannin; lange ausklingend
David Rodriguez, Weinakademiker (06.04.2023)

Auszeichnungen:

Gold 2021
(Jahrgang 2018)

Silber 2020
(Jahrgang 2017)
Steckbrief
Kategorie | Rotwein |
Land | Spanien |
Region | Catalunya |
Weingut | Josep Girones Llop |
Rebsorten |
Garnacha (70%) Syrah (30%) |
Alkohol | 13.5 % |
Weinstil | lieblich |
Aromatik | Holznoten, erdig |
Histaminarm | |
Holzausbau | Barrique-Ausbau, OHNE Holz-Chips |
Lagern | Bis mindestens 2027 lagerfähig |
Verschluss | Kork |
Vegan | ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info) |
Datenblatt
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Genusstipps
Optimaler Genuss bei 16-18 °C
Passt zu:
Lammkarree mit Kräuter-Oliven-Haube, Romesco-Fisoleneintopf, gereifter Schafkäse
Rezeptempfehlungen:
Pollo al Ajillo (Knoblauchhähnchen)
Lammkotelett in der Honig-Nuss-Kruste
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Analysedaten
Alkohol | 13.5 % |
Säure | 5.9 g/l |
Restzucker | 13.9 g/l |
Weitere Analysewerte:
Alkohol: | 13.50 % Vol |
Gesamtsäure: | 5.9 g/l |
SO2 frei: | 14.0 mg/l |
SO2 gesamt: | 78.0 mg/l |
pH-Wert: | 3.40 |
Flüchtige Säure: | 0.10 g/l |
Restzucker: | 13.9 g/l |
Relative Dichte: | 1.0000 g/ml |
Glucose: | 6.7 g/l |
Fructose: | 7.2 g/l |
Glycerin: | 10.47 g/l |
Essigsäure: | 0.10 g/l |
Milchsäure: | 1.45 g/l |
Apfelsäure: | 0.05 g/l |
Weinsäure: | 2.30 g/l |
Citronensäure: | 0.05 g/l |
Shikimisäure (rel. Fläche): | 42.00 |
Histamin: | 7.0 mg/l |
Gesamtalkohol: | 112.4 g/l |
Reduktone : | 10 mg/l |
Datum: 15.09.2023
Delinat-Stufe
Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 0 Schnecken
Gesetzliche Angaben
Enthält Sulfite