Mehrweg: 
Über diesen Wein
Altos de Las Isabelas
Wenn Francisco Ruiz über seinen Weinbergen auf der Plana de Turraz steht, geht ihm das Herz auf: Er blickt auf die Lage Alto de Las Isabeles, bestockt mit einer Vielzahl weisser Sorten, weiter streift sein Blick über die von Olivenbäumen gesäumten Bewässerungsbecken in der Talsohle. Die Vielfalt der Vegetation bietet Reptilien, Amphibien und Vögeln Lebensraum.
Francisco Ruiz und Beatriz Rodriguez Izquierdo sind ein eingespieltes Team: Er kümmert sich um die Weinberge, sie sich um den Keller, also auch um die Verarbeitung der Trauben aus der Lage Altos de Las Isabeles. Francisco Ruiz hat die hochgelegene Parzelle mit ganz unterschiedlichen Sorten bepflanzt. Deren Trauben justiert die Kellermeisterin entsprechend den Eigenheiten des jeweiligen Jahrgangs immer wieder neu. Für den 2023er griff sie auf fünf Sorten zurück. Der Saft der Tempranillo Blanco-, Viura- und Sauvignon Blanc-Trauben, Blumiges, Saftiges und Würziges also, wird im Stahltank bei tiefen Temperaturen vergoren und ausgebaut und reift getrennt in Barriques. Garnacha Blanca hingegen, typisch mit gelbfruchtigem Aroma und vollmundigem Körper, und Maturana Blanca, geprägt von straffer Struktur, werden in 500-Liter-Fässern, sogenannten Bocoy, vergoren und ausgebaut. 18 Monate lang dauert der Ausbau in Holzfässern.