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Über diesen Wein
Weingut Pflüger Weisser Burgunder Buntsandstein
Lebendiger Rebberg – dies ist Alex Pflügers Ziel. Doch was meint er damit? Begrünung, Vielfalt an Kräutern und Blumen und vieles mehr. So wachsen zwischen den Sandsteinmauern auch Feigenbäume und Zypressen. Die einzelnen Lagen unterscheiden sich in ihrem Aufbau stark, dies lässt den Anbau ganz unterschiedlicher Sorten zu – für Neugierige wie Alex Pflüger eine Spielwiese.
Mit seinem Weissen Burgunder Buntsandstein führt Alex Pflüger exemplarisch vor, was er unter einem Terroirwein versteht. Die Reben der Sorte Weissburgunder oder Pinot Blanc wurzeln in Bad Dürkheimer Lagen, die von Buntsandstein geprägt sind. Dieser Bodentyp begünstigt einen Weisswein von milder Säure, exotischem Duft und von Aromen, die an gelbe Früchte erinnern. Dies alles ist unterlegt von griffiger Mineralität. Der Individualität von Pflügers Weissem Burgunder Buntsandstein kommt entgegen, dass der Most mit safteigenen Hefen vergoren wurde. Ebenso haben der Verzicht auf biologischen Säureabbau und Schönung sowie eine nur minimale Filtration Einfluss. Alex Pflüger mag die Weissburgunder-Traube sehr: Sie ergibt säureärmere Weine als Riesling, ist fülliger als Müller-Thurgau und wirkt im Vergleich zum Grauburgunder oft eleganter. Die grösste geschmackliche Verwandtschaft hat der Wein mit Chardonnay, und nicht selten wird er gar mit ihm verwechselt.