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Über diesen Wein
Meyer Crémant d'Alsace Pinot Gris
Dass François Meyer in Bergholtz vorzüglichen Crémant d’Alsace produzieren kann, das ist längst bekannt. Eine Neuheit ist, dass er aus dem exzellenten Jahr 2019 eine reinsortige Millésime-Abfüllung anbietet. Über zwei Jahre lang verfeinerte sich der mittels traditioneller Flaschenvergärung hergestellte Schaumwein auf den Hefen, was Fülle und feine Mousse zeitigt.
Meyers Crémant d'Alsace Pinot Gris ist aus mehreren Gründen aussergewöhnlich. In der Regel werden für den elsässischen Schaumwein hauptsächlich die Sorten Pinot Blanc und Auxerrois verwendet, und er gelangt ohne Jahrgangsbezeichnung auf den Markt, er kann also aus Weinen unterschiedlicher Ernten komponiert sein. Für seine neueste Abfüllung entschied sich François Meyer für einen anderen Weg: eine Sorte, ein Jahrgang, für Pinot Gris aus dem Herbst 2019 mit seiner aussergewöhnlichen Ernte. Meyers brachten gesunde und auf den Punkt gereifte Trauben in den Keller und liessen den sanft gepressten Most mit den safteigenen Hefen vergären. Bei einem Alkoholgehalt von 11,5 Volumenprozent und einem Restzuckergehalt von 20 Gramm pro Liter stoppte François Meyer die Gärung mittels Kälte. Im April 2020 füllte er den Grundwein in die Sektflaschen ab. Eine Dosage erübrigte sich aufgrund des hohen Restzuckergehalts. Die Flaschengärung dauerte zwei Jahre, im Herbst wurde 2022 degorgiert.