Toscana IGT 2021
Marco Salustri Ciliegiolo
Wie fast überall in der Toskana dominiert auch bei der Familie Salustri die Königstraube Sangiovese. Doch hier ist dem innovativen Marco Salustri mit einem reinsortigen Ciliegiolo eine Alternative gelungen, die als Wurf bezeichnet werden kann.
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Steckbrief
| Kategorie | Rotwein |
| Land | Italien |
| Weingut | Salustri |
| Rebsorten |
Ciliegiolo (100%) |
| Alkohol | 14.0 % |
| Weinstil | elegant |
| Trocken | |
| Holzausbau | OHNE Barrique-Ausb., OHNE Holz-Chips |
| Lagern | Bis mindestens 2027 lagerfähig |
| Verschluss | Kork |
| Vegan | ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info) |
Datenblatt
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Genusstipps
Optimaler Genuss bei 16-18 °C
Passt zu:
Pizza Margherita, Spaghetti Bolognese, aromatischer Aufschnitt (zB Finocchiona), Gemüsegratin, Quiche
Rezeptempfehlung:
Bewertungen
Analysedaten
| Alkohol | 14.0 % |
| Säure | 5.5 g/l |
| Restzucker | 2.0 g/l |
Weitere Analysewerte:
| Alkohol: | 14.00 % Vol |
| Gesamtsäure: | 5.5 g/l |
| SO2 frei: | 19.0 mg/l |
| SO2 gesamt: | 60.0 mg/l |
| pH-Wert: | 3.60 |
| Flüchtige Säure: | 0.60 g/l |
| Restzucker: | 2.0 g/l |
| Relative Dichte: | 0.9900 g/ml |
| Glucose: | 0.2 g/l |
| Fructose: | 1.6 g/l |
| Glycerin: | 10.78 g/l |
| Essigsäure: | 0.60 g/l |
| Milchsäure: | 1.11 g/l |
| Apfelsäure: | 0.05 g/l |
| Weinsäure: | 2.44 g/l |
| Citronensäure: | 0.05 g/l |
| Shikimisäure (rel. Fläche): | 10.00 |
| Histamin: | 7.0 mg/l |
| Gesamtalkohol: | 118.1 g/l |
| Reduktone : | 11 mg/l |
Datum: 04.09.2023
Delinat-Stufe
Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 0 Schnecken
Gesetzliche Angaben
Abgefüllt von Salustri Leonardo, Poggi del Sasso Loc. La Cava , IT-58044 Cinigiano
Enthält Sulfite