Über diesen Wein
La Dedalera rosado
Im Gegensatz zu vielen anderen Roséweinen, deren Farbe gerne mit Himbeer- oder Lachsrosa beschrieben werden, lässt sich im hellfarbigen Rosado aus Mencía ein fast bläulicher Violettschimmer erkennen. Für den Dedalera rosado, den rosaroten Fingerhut, werden die Trauben der jüngsten Reben verwendet, ihr Charakter akzentuiert die Fruchtigkeit des Weines.
Zu den Bodegas Gancedo gehören knapp 20 Hektar Weinberge. Sie sind bestockt mit den für die Region typischen Sorten Mencía, Godello und Doña Branca. Sie alle sind zwischen 60 und 100 Jahre alt. Knorrige Stöcke stehen verstreut auf kurzhalmigen, weich wirkenden Wiesen. Aus den Trauben der ältesten Mencía-Stöcke werden Rotweine gekeltert, aus der Ernte jüngerer Reben Rosados, die über bemerkenswerte Mineralität und Salzigkeit verfügen, beides nimmt man vor allem im Abgang wahr. Diese Eigenheit kommt unter anderem von den Einflüssen des Schiefer- und Granitgesteins vermischt mit Lehm, Sand und Kalk, eine Bodenstruktur, typisch für das Anbaugebiet des Bierzo. Zum guten Gelingen des Dedalera rosado trägt eine sanfte Traubenpressung bei, sie erfolgt nach ein paar Stunden des Einmaischens. Der biologische Säureabbau wird verhindert, maximal frisch soll der Wein wirken, lebhaft und doch mit geschliffener Struktur. Das alles und viel mehr präsentiert sich in diesem 2023er.